香席仪式的演技与成熟连载之三
......接前文：到了宋代，香事活动已经成为上流社会中与【斗茶】一样，成为受到重视的社交活动，不但北宋汴京肆上有专门的【刘家上色沉檀拣香铺】，更有在筵席后，专门打理香席事物的【香药局】来负责听候换香。而在古籍著录上，此时也开始出现了大量的香书，著名的如丁谓的《天香传》，《叶氏香录》，《颜氏香史》，《洪氏香谱》，以及宋元之际的《陈氏香谱》等等。其受重视的程度，不是今天我们能想象的，甚至文学大家，书法家黄庭坚，还自许为“香癖”呢！
那么香席在古代到底是如何进行的，可能很多人会有这样的疑惑。尽管今天还没有找到像《斗茶图》那样具体的古话作品，像斗茶一样，将宋代香席的实况展现在我们眼前，但我们通过不少的文学著录，仍然可以把古人香席活动的情景还原出来。
首先，在香席上绝非直接用香来点火，因为香木一旦着火，必定有烟气和焦味，那要如何品评？但出香时又非要用炭，灰加热不可。所以在【香席】一词尚未普遍之时，宋人便常焚燃香炭，再以火力蒸烤，来达到出香的目的，虽称之为【焚香】，但并非直接焚烧香材。譬如： 宋 杨庭显 著 《焚香》诗：
琢瓷作鼎碧于水，削银为叶轻似纸。
不文不武火力匀，闭阁下帘风不起。
诗人自炷古龙涎，但今有香不见烟。
素馨欲开茉莉折，底处龙涎示旃檀。
平生饱食山林味，不柰此香殊妩媚。
呼儿急取蒸木犀，却作书生真富贵。
上面这首诗的前六句，可以说非常具象的叙述了宋人出香的过程。我们从诗中看到：首句说要选一个瓷炉，因为瓷炉不但轻巧，不导热，且无杂味，作者选的是青瓷鼎式炉。然后准备一片薄如纸的“银叶”（当时也有用云母片）来做隔开火与香的材料。第三句说炭火和香灰的调控，从头到尾要不小不大的力求均匀。第四句说坐香的处所“香室”，要透气但不通风。第五句说，主人拿出龙涎调配的独门好香，只能让热力烘出香味，可不能弄的冒烟。日本的香道，目前以云母片隔火，已经成了定制。不过只要炉灰调控得宜，直接用灰来隔火，才更见得手底真功夫。
此外，宋人在【境界】上，也提出了很具体的看法，认为品香的过程，不仅仅是气味的分辨而已.......
（未完待续）
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著录所提到的青瓷鼎式炉
南宋 青瓷鼎式炉 （杭州老虎洞窑址出土）
直口，尖唇，鼓腹，圜底，环耳，三角形足。肩 腹部饰弦纹二道，肩、足部饰短扉棱。黑胎，胎体较薄，足底露胎，器底有六个支钉痕。遍施青釉，釉色莹润，有开片。
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