【知识】沉香是如何分类的？
http://www.chenxiang.tv/source/plugin/csdn123_news/img/201612/28/64863d3d90996aeeb2b80670f52d6abd.jpg沉香的分类有多种方法,除了"生香"与"熟香"的分类方法外,还有根据品质.产地.香味.形成方式等多种分类方法。
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一.根据结香油脂好坏分类
<<南方草木状>>中有对一棵沉香树上不同结香情况的记载:"木心与节坚黑,沉水者为沉香;与水面平者为鸡骨香;其根为黃熟香;其斡为栈香;细枝紧实未烂者,为青桂香;其根节轻而大者为马蹄香;其花不香,成实乃香,为鸡舌香"。
这段文字的大意是:木心部分坚硬而呈黑色.能沉水的叫沉香,浮于水面的叫鸡骨香,树根部结的叫黃熟香,斡部结的叫栈香,枝节处结的叫靑桂香,根节处结的较轻且较大的叫马蹄香,开的花不香而结成果实发香的叫鸡舌香。
这段话对于沉香约分类是否准确暂且不表,但从中不难看出古人已经开始根据香形成的不同位置和香体品质的好坏来对沉香进行区分.<<南方草木状>>中这些关于沉香的称喟,有的沿用至今,有的已经根据现代沉香的理论体系而重新命名。
1.树心油沉香
当一棵沉香树树体受到的伤害深达木质内部时,由于木质内部树汁充足.营养丰富,这一位置更容易结出颜色较深.油量较为丰富的树心油沉香.这种树心油沉香油脂线浓蜜,且大多为黑油,当油脂舍含量达到－定比例后会出现"沉水"的上品.树心油沉香在不同结香位置和时间.伤口大小和形状等外在因素的作用下,呈现出各种不同的形态。
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树心油沉香
2.边皮油沉香
如果树体伤口只能停留在树皮表面,难以直达树干内部,则沉香油脂就会沿着树皮表层导管游走并一直咐着在树皮表面,形成薄片状的边皮油沉香.边皮油沉香往往结油较薄,难以形成厚实的香体,一旦加热,油脂很快会挥发光。
边皮油沉香分为靠近木质部分的排油沉香和直接结在树皮之上的皮油沉香。
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边皮油沉香
二.根据结香外形特质分类
沉香树不同位置可结出具有不同外形特质的沉香,也可据此分类.主要有以下几种比较典型品种。
1.板头沉香
当沉香树的伤口呈面状时(一般由于刀斧损伤.树体橫向析断造成),大面积的伤口会导至树体结成外形较薄但油脂浓密的香体,这种形状.边缘不规则的扁平香体被称为板头沉香。
由于板头沉香伤囗橫截于树体,所以其油脂线并非沿着树体导管呈线状,而是如同导管横截面般呈点状.面状分布。
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油脂线呈点状分布的板头沉香局部
板头沉香的面状伤口有时也坑洼不平,不同位置的导管结油长度更有所不同,因此造成香体在去除木质成分后往往呈鳞次栉比状.虽然这种形状的沉香与板头沉香结香原理一致,但－般香农并不称其为板头沉香,而是恨据其高低不平的特殊形状称其为山形沉香.根据板头沉香油脂的浓密程度和熟化时间的长短,通常将其划分为"铁头"."老头"和"板头"三个等级。
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板头沉香
2.壳子香
由于树体不规则处受到面状伤害而结出－层薄薄的壳子状香片,这种香体被称为壳子香.壳子香一般呈壳片状,根据结香年头和油量高低也有等级之分。
壳子香结香原理与板头沉香相似,但是由于断面凹凸且香体薄,所以形成其特殊的壳子状。
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3.虫漏
沉香树受到虫咬而结出的香体被称为虫漏.通常以－个虫眼为伤口,虫子横向或斜向于沉香树导管咬出一条虫道,沉香油脂以虫道为中心形成一个螺旋状香体。
虫漏会形成非常独特的造型。
虫漏最明显的特征在于毎一块虫漏上都可以找到至少－个虫眼。
人工虫漏并非由虫子咬出虫眼,－般使用钢条打出虫洞,所以虫眼较大,香体因为结香时间较短而油脂较少,香味也远不如野生虫漏。
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虫漏
三.流传于市场的沉香常见分类方法
1.倒架沉香
"倒架"一词来源于香农采香时的－种特殊情况:沉香香体存于香树之内,而香树早已死亡,卧倒于泥土或沼泽之中,香树的木质成分在各类微生物以及环境的综合作用下腐朽.风化,香体不腐不杇而得以保存.其形状如同卧倒的架子一般,所以称为"倒架"。
2.水沉香
水沉香,也称水纹沉香.水格沉香,是源自农的一种称渭,主要是指香体脱离香木后进入潮湿的泥地.沼泽中,熟化后形成的沉雪.水沉香一般颜色偏黑,由于水分保护,其香体风化并不严重,因此即便是熟香,其油脂纹路依然清晰可.见水沉香质地硬.韧,香体－般较为厚实。
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水沉香
3.土沉香
土沉香是一种熟香.当香体脱落或香树自然死亡时,香体落入含水分较少的干泥中;随着时间的推移,香体逐渐风化.熟化,形成疏松多孔的质地,这老种沉香被称为土沉香。
土沉香表面的颜色会根据土质及其所含杂质的颜色发生变化,所以也有"红土"."黑土"的叫法。
土沉香根据其不同的熟化程度.风化程度,香体厚实.风化程度较高的,表面通常多孔,具有酥脆的质感。
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土沉香手串
4.蚁沉香
蚁沉香也是由于虫咬.蜂叮而形成的香体,类似于虫漏,但蚁沉香－般指的是那种油脂等级更高.年头更久的沉香.从香气上来区别,－般将甜味更重.香味更加醇厚的称为蚁沉香,而将香气凉味更重的称为虫漏.蚁沉香由于甜味重,也常被称为蜜香。
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蚁沉香
5.棋楠沉香
今生得品棋楠韵,三世善缘始修得。
世人谈到棋楠,总是特别向往.因为世人很少能感受到棋楠香味,所以总是觉得它特别神秘。
棋楠是什么?其实最早沉香中没有棋楠的称法.后来将沉香细化后,将那些品质尤为出众.香味更加富于变化的沉香称为棋楠.棋楠是最高级别的沉香,油脂极为丰厚,品质也有沉水和不沉水之分,－般呈"软丝"状,即用指甲去刻画.是柔软.腻手的,像－丝－丝黏合在－起.虽然也有"糖结"."蜜结"等质地十分坚硬的棋楠,但一般以"软丝"棋楠为佳。
http://www.chenxiang.tv/source/plugin/csdn123_news/img/201612/28/3383573471758fc9ff81e31ede2f4508.jpghttp://www.chenxiang.tv/source/plugin/csdn123_news/img/201612/28/08bf38670af35044a84249a9ec361d95.jpg
芽庄绿棋楠沉香
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呈“软丝”状的棋楠碎料
棋楠多为绿油,黑油.黄油也有,甚至还有红油.紫油.根据油色的不同,可将其划分为绿棋楠.紫棋楠.黑棋楠.黄棋楠等。
不同品种的棋楠有着不同的香味.与其他沉香相比,棋楠因成分复杂.油脂丰富,上炉之后的香味更富于变化.一般品香者依据棋楠加热后不同阶段散发出的不同香气将品香划分为"初香期","本香期"和"尾香期"三个时期。
棋楠富于变化的香味特质加上特有的棋楠韵味,使得棋楠成为品香中的极品.关于棋楠的产地,说法较多.一般而言,越南和我国的广东、海南都产棋楠。
关于棋南的形成,并没有一种特别权威的说法.通常认为,棋楠由普通沉香淬化而来,即一抉沉香经过时间.环境.伤口等多重因素的综合作用,在各种机缘下不断地变化,不断地提炼自身,最终达到一种特殊形态。
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棋楠沉香手串
与大多数沉香釆香后形态穏定不同,棋楠因所含的油脂比例过高,质地较软,非常容易变形.一般品质好的棋楠,内部油脂含量要远远高于外部。
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棋楠沉香手串
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