文玩之家 发表于 2017-2-17 17:41:32

白茶用紫砂壶怎么泡？

紫砂壶与茶，有着一种文化默契，始于根脉，惺惺相惜。然而，紫砂壶与茶的搭配是很有讲究的，现在以白茶为例，来阐述紫砂与茶的完美结合。  
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懂得紫砂，还要懂得茶性，这样才能冲泡出甘醇的好茶。


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在冲泡白茶的时候，通常挑选壶身比较高、容积比较大的紫砂壶，这是根据白茶特点而定的。白茶相对来说冲泡时水温要高一些，冲泡时间也要稍长。而这个壶型储水多，利于闷泡，比较适合。
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白茶主要产于福建的政和和福鼎。另外所谓的安吉白茶，实际上属于绿茶，只是茶植物本身白化了，其加工过程仍是按绿茶制作方法进行的。白茶的生产工序，是将鲜叶采摘下来后摊晾，也叫萎凋，使其自然蒸发水分，形成自然的形状，然后烘干，装好储藏。白茶属于微发酵茶，与绿茶不同，其冲泡过程需要在壶里面闷泡时间长一些，而且投茶量相对要多。例如200毫升的壶，放5-10克茶比较合适。但是顶级的白茶比较细嫩，不利闷泡，用玻璃杯冲泡比较合适，而且利于观赏茶形。
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白茶在口感上有发酵的味道，接近红茶，可又没有红茶焦糖味道重，口感柔和细腻，没有刺激性，还带有自然的花香。其汤色明亮，由于属微发酵茶，汤色偏红，与红茶相比，汤色较浅；与绿茶相比，汤色较深。
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由于白茶是摊晾的时候自然发酵，发酵过程比较慢，而实际上在储存的过程中内含物质也要不断变化，因此放得时间长一些效果会更好。一般情况下5年以上口感比较好。
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白茶一般分为4个等级，由高到低分别为：白毫银针（全芽或一芽一叶），白牡丹（有芽有叶），贡眉（芽很少，叶片多），寿眉（只有叶）。对比明显可见。其中白牡丹是最“经泡”的大众喜爱的品种。其口感好，冲泡次数多，价钱适中，性价比极高。
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此外，由于白茶来自白茶主产地，同时天然的萎凋与晾晒等加工过程使其保持了茶叶大部分的养分，拥有很高的药用价值。在白茶原产地福鼎当地，人们习惯泡陈年白茶用以治疗感冒发烧，下火排毒。


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千言万语 发表于 2017-3-24 02:47:20

不错 支持一个了

灿若桃花 发表于 2017-4-16 12:41:51

围观 围观 沙发在哪里！！！

低調 发表于 2017-5-3 20:57:11

众里寻他千百度，蓦然回首在这里！

忘记时间 发表于 2017-7-3 06:55:22

支持你哈...................................

华丽的冒险 发表于 2017-8-13 13:23:13

LZ帖子不给力，勉强给回复下吧

一念之间° 发表于 2017-8-29 01:27:48

元芳你怎么看？

曾经心痛 发表于 2017-11-17 08:46:24

专业抢沙发的！哈哈

复制人生 发表于 2018-4-8 06:31:25

我也是坐沙发的
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