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标题: 涨知识：乳香味、清凉味、腥臭味、生凉味，根据香味辨别沉香的好坏 [打印本页]

作者: zhuziqie 时间: 2018-6-22 03:47
标题: 涨知识：乳香味、清凉味、腥臭味、生凉味，根据香味辨别沉香的好坏
沉香的香味多种多样，甜味、乳香味、清凉味、酸味、腥臭味、生凉味……不同的香味代表了沉香的不同品质。什么样的香味是优质沉香的代表，什么样的味道又说明了沉香质差一等，这都是需要广大沉香投资爱好者知道的。

1. 具有这些味道的沉香质量好
沉香的香味多种多样，但主香味也就几种，具有这些香味的沉香质量都不会太差。
甜味
沉香也被称为“蜜香”，由此就可以看出，甜味是沉香的一个主要味道，甚至可以说是沉香最重要的一种感官感受。然而甜味也有区别，不同的沉香具有不同的甜味。比较清淡的甜味会让人产生一种清幽之感，如果细细去感受香气走向，会感到香流先从鼻腔进入，然后悠悠直上，有种甜感冲上头顶直达百汇的感觉，令人闻后立刻有一种精神为之一振的愉悦感受；甜味偏重的沉香，甜味较为沉稳、厚重，入鼻后香味流转凝聚于鼻腔后部，让人感觉口中生津、心神宁静。一般而言，琼香、莞香甜味较清淡，尤其是产自深圳、香港一带的莞香；越南沉香甜味偏重，尤其是越南芽庄一带的，蜜感十足。清淡、浓重并没有好坏之分，全凭个人的喜好来判断。

乳香味
乳香味也是多数沉香都会具有的一种味道，常与甜味相伴。一些人也将乳香味称为奶味，主要是沉香油脂散发出的一种较为柔和、浓郁的香气。一般而言，印尼的沉香乳香味较浓，香味偏向于乳味和脂香；国内沉香和越南沉香乳香味较淡，在乳香味中常常带有坚果的醇香味。
清凉味
沉香一般都会带有一些清凉味，这种清凉味与甜味一起挥发，散发出来的香气类似于薄荷的味道。细细感觉，会感受香气在进入鼻腔后在舌根部、喉上部等位置产生丝丝清新的凉意，随后令人有通鼻、醒神之感。甜、凉两种香味相互融合，在感受到丝丝甜味之后，清凉味隐藏于其后，清幽舒爽，令人感觉心旷神怡。

果仁味
好的沉香品香在品到最后，尾香会散发出浓郁的果仁香气，这种香气凝聚在鼻中浓郁不散，闻后会给人食欲大振之感（以国内沉香和越南沉香最为突出）。然而，一般的沉香在正常状态下很难闻到其果仁香味，只有在上炉加热后才能感受到。但也有例外，如惠东地区所产的奇楠在常温下也可闻到带有果仁香味的气味，其中隐隐含有药味，所以也称为“人参味”。

Tips: 沉香的香味优劣主要看油脂
同一产地的沉香，味道几乎是一样的，油脂高低对生闻沉香的香味影响不十分大。但用香炉品香时，便可从其头香、中香、尾香中的味道，判断沉香优劣。油脂少的沉香，头香不如油脂高的浓烈，中香几乎相同，尾香相差最大，油脂少的尾香味道很淡，而油脂多的沉香尾香依然很明显。

花香味
一些沉香闻之会有花香的味道，其实这种味道是融合了沉香的“凉味”和“甜味”而给人的一种感觉。因为这种香味很像花朵散发出来的清新的香味，有时候也类似于青草的香气。带有花香味的沉香一般多产于香港地区。

辛麻感
严格来讲辛麻感并不是一种嗅觉感受，而更像是一种触觉感受。沉香的辛麻感基本都出现在品质较好的沉香，尤其是奇楠中。好的沉香（尤其是奇楠）放在口中轻轻咀嚼，口腔中会有一种麻辣的感觉，并且这种感觉会不断扩散。而且上等的沉香，尤其是奇楠，加温后香气会散发出一种丝丝的辛麻感，这种韵味被香友们称为“棋韵”。这种辛麻感是辨别好沉香的一个重要标志，尤其是海南出产的沉香以强烈的辛麻香气著称。

2. 沉香具有这些味道，购买时要慎重
酸味
好的沉香很多会带有甜味，与之相对，质量较差的沉香燃烧后往往会带有一些酸涩的味道。星洲系沉香在加温后经常能闻到一些酸涩的味道。这也是星洲系沉香适合生闻，不适合熏闻的原因之一。马来西亚沉香是其中的代表，燃烧时往往都会带有酸涩的味道。

腥臭味
相对于好闻的乳香味，一些沉香也会散发出腥臭的味道。由于沉香是通过油脂发出香味的，一些沉香的油脂香味具有浓重的动物性香气，这时我们闻到的沉香味道就会带有腥臭的味道，星洲系沉香在这方面表现得较为明显。

Tips: 分清沉香的清凉味与生凉味
品香时一定要分清沉香香气中的清凉味和生凉味，一些卖家常会拿一些劣质沉香的生凉味冒充优质沉香的清凉味。上等沉香的清凉味会令人产生愉悦的清凉感，而生凉味沉香的凉味较重，还常常伴有生涩的味道。

霉味
霉味多产生在熟香上。熟香在开采之前多埋藏于泥沼或泥土中，开采出来后没有清理干净，或者水分含量太高、油脂太低都会产生霉味。

生凉味
清凉味与生凉味是两种完全不同的味道，品香时一定要区分清楚。与清凉味相比，生凉味凉气较重，初闻时就非常明显。而且生凉味不与甜味相互融合，甚至还会遮盖沉香的甜味，猛吸一下，大脑甚至会有发晕的感觉。沉香之所以会产生生凉味，常常是生香年头太短或者香料中含有过多的水分导致的。生凉味常常与涩味相伴。

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