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标题: 【古美地肌葫芦汤沸】日本明治时代老铁壶,宫崎寒稚十一代作茶具 [打印本页]

作者: 一诺千金 时间: 2015-11-21 12:18
标题: 【古美地肌葫芦汤沸】日本明治时代老铁壶,宫崎寒稚十一代作茶具
在日本江户时期京都铁器工匠艺人中，存在两大主流、即为大西家族与宫崎家族。此件作品为宫崎寒雉十一代作品。宫崎家自江户时期起为藩主的专属的釜师，以「简朴」为创作宗旨，里千家先叟宗室为指导根源。

产地：日本京都系

年代：明治时期

名称：葫芦豆荚提梁铜盖汤沸

工艺特点：盖子为纯铜，造型朴素，深得茶道“侘寂”精髓，茶席上品

重量：1172g

容量：1升

堂口： 十一代宫崎寒稚

在日本江户时期京都铁器工匠艺人中，存在两大主流、即为大西家族与宫崎家族。此件作品即为宫崎寒雉造。宫崎家的制器风格走的是轻薄的壶身，全手工制作的壶盖与摘钮，与出水细腻柔美的长壶流。此件壶造型古朴雅致，器身饱满，是难得的精品。

加賀藩的宮崎寒雉家，代代都稱為彥九郎寒雉。宮崎家的寒雉是住在能登國，初代寒雉的爺爺是仁右衛門，父親是彥九郎，有一個弟弟叫彥三郎義次。
初代寒雉（1632-1712）
初代寒雉名義一，號剃髮德翁，與正德二年二月逝世，享年八十餘歲。
寒雉一開始被前田利常招來做兵器，後來利常以微妙院為法號，移居到金澤城時，寒雉就專門為裹千家流茶道中今日庵茶室的四代仙叟宗室的意見去製作的。

宫崎家的制器风格走的是轻薄的壶身，全手工制作的壶盖与摘钮，上手就感到远轻鱼一般铁壶，简朴的工艺，却包涵深意。

空心提手（日语：袋铉）。重点说一下空心提手，所谓“袋铉”就是把一块铁板打制成空心的圆铁棒形状的提手。因为空气能阻碍热传递，提手如果是空心的话，在手握铁壶提手时就不会有很烫的感觉。还有，这种制作技法是非常难的，如何把一片铁敲得圆滚滚，连接缝处都细不易见，这就是功夫，会制作“袋铉”的工匠已寥寥无几的缘故，一般装有“袋铉”提手的铁壶，可以95%确认是日本壶。而这种工艺在国内铁壶行业会制作者寥寥无几

至今寒雉仍依仙叟的喜好來製作湯釜，視[簡樸]為最重要的製作要素
日本铁壶包养整理
使用铁壶原因：虽然铁壶很早传入日本但是一直没有广泛传播。到18世纪中期日本茶道开始形成统一的意识，他们发现煮茶最好的水源的河床都有大量铁砂成分，用铁壶煮水可以提高茶味品质。因此18世纪开始大量仿造唐代铁壶，并且形成自己的风格。
操作方法：
1：10克盐调和200克醋（白醋为佳），放入壶中小火煮，不能干烧。（盐与醋混合加热时产生次氯酸消除壶中细菌群落，盐没有海盐那样的强腐蚀性所以日本茶道多用）
2： 5克盐配合200克清水与15克裙带菜（或海带），放入壶文火中煮。（在盐促进下海藻会释放岩藻多糖成分和褐藻酸盐钠，这个本身可以在壶内形成包浆，而且岩藻多糖成分在现代医学中发现是抑制和预防癌细胞生长的）
3：放入竹节、竹根、竹叶混合250克入清水，放入壶里煮30分钟。
4：擦干后下次就可以煮水泡茶饮用。
1.尽量避免干烧
在壶内无水的情况下，最好不要再加热。因为反复而持续的空烧，会缩短铁壶使用的寿命，也有可能将铁壶烧裂。
2.防止温差过大
所谓温差过大指的是：壶体温度与水温，两者温度相差过大时。如：壶温低时，加入热水或壶温高时，倒入冷水。有类似上述情形时，会有裂壶的风险。
比较好的做法是一、使用两把以上的铁壶交替使用。二、只有一把铁壶时，可采用加热水的方式来补充壶内不足的水量，这么做可以避免温差过大的状况。
3. 保持铁壶干燥
铁壶在使用完毕后，壶内还留有水份的话，很容易生锈。所以，铁壶在使用完毕后，利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留的水分，以确保壶内的水份完全蒸发，达到壶内干燥。

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