2015年周天明牵头参与制定了沉香鉴别师职业能力培训国家标准,图中是周天明在为学员讲课。
银质香插,古老的汉族工艺品,可以直接竖直插放各种线香。
“天明绿”
广东自古以来就种植、出产和买卖沉香,由于历史原因,目前野生土沉香已濒临灭绝,仅有的存量主要分布在中山和深圳等地,高品级的香材已经十分罕见。广东境内东起汕头往西延伸至陆丰、汕尾、惠州、东莞、深圳、中山、珠海、江门、阳江、茂名、湛江等地区均适合沉香树种的生长,这里也是我国目前沉香种植产业发展最蓬勃的区域。“因气候、土壤和树种相似,这个区域出产沉香的形态和香韵也比较接近,香材多为板头、包头和壳沉,实材和沉水香极少。品质上佳的沉香色泽黑褐,香气醇厚,甘甜清越,层次丰富。”另外,最近几年深圳大鹏湾、惠州惠东县和汕尾陆丰县有少量莞香绿奇楠出产,品质极高,远近驰名。
奇楠,被业内奉为顶级沉香代表,诸如《药性大辞典》、《本草乘雅半偈》、《本草纲目拾遗》等典籍中均有记载和描述。“奇楠味辛、性温无毒。它与沉香性质相同,但它的性、气却比沉香还要润缓。”
史书里记载:真正上好的奇楠香咀之软,削之卷。咀嚼奇楠屑时可以品味到多种香气的混合,并且伴有黏牙的感觉,随后辛、麻、辣、凉的感觉从舌尖放射开来,麻痹感呈现,微苦,继而回甘生津持久。2012年间,惠东地区出产了很多绿奇楠,周天明闻讯马上赶到现场,“当时很多人都不太了解绿奇楠,没人敢买,大家都在观望。我一看这些绿奇楠几乎满油了,几乎看不见木纤维了,油脂非常软;味道就像史书里说的,而且熏香没有焦味,我马上断定这是非常棒的沉香,所以在最早时间买入最多,业内行家把我视作收藏大家,并且称其为‘天明绿’。”
自创“四式”鉴别方法
沉香因其稀缺性,自古价值不菲,历来就是奢侈品和收藏品。利益所驱,沉香造假贩假、以次充好现象长期存在,“目前市场上80%以上的沉香产品为假货,所以真假沉香鉴别非常重要”。2009年,周天明根据自己经验总结出了四个基本方法鉴别真假沉香。
一看:先看它的纹路(即油线)是否清晰,色泽是否雷同。天然沉香不可能没有瑕疵,色泽更不可能均匀雷同,含油量分布也不可能处处一样;而人造假沉香往往油线分布规则含糊,色泽统一雷同,绝大部分都做成黑色。
二摸：用手去揉擦沉香表面,若是泡黑油的假沉香其表面会带有油黏感,或者是具有特别干燥的感觉,天然沉香不存在这种现象。另外,再看它的重量,含油量越高重量越重,含油量越少重量越轻。
三闻：天然沉香的香是唯一的、独有的,当今世界任何国家都无法复制。假沉香大多数是用鳄鱼木汁或化学香精,混以工业酒精用压、榨、灌、蒸等方法加工而成的,所以它的味道特别浑浊、刺鼻,极其难闻。
四烧：经过上述三个步骤还无法分辨的话,可以用明火直接烧去闻它的味道,或取小片用熏香炉直接熏闻。
培训沉香鉴别师
认识了沉香树,了解了结香过程,掌握了真假沉香鉴别方法,接下来还有一个实操步骤,也即所谓的品香。唐代鉴真和尚东渡,为日本带去了熏香,经过几个朝代发展,到了东山文化时期,闻香与茶道密切联系起来,“香道”这门艺术被正式确立。香道起源于中华文化,兴盛于中华文明,是一门香气的艺术。如今,随着香文化回归,香道日益风行,各种用具一应俱全,比如香插、香筒、香炉、香具提盒、打火机、香席、香刀、香匙、银叶夹、香夹、羽帚、火筷、灰押、烧炭盘等。
2014年3月,独立音乐人沈志仲体悟沉香后,有感而发,创作并演唱了国内第一首沉香主题的歌曲《千载红颜醉沉香》。2015年,周天明牵头参与制定了沉香鉴别师职业能力培训国家标准,他花费了三年时间编著的《沉香鉴别师》出版,“这是国内唯一的国家级教材”。周天明说学习沉香一定要跟专业人士学习,除非自己花上千万元、上亿元的资产去买来沉香一一鉴别学习。2013年广州市沉香协会开班授课,是《沉香鉴别师》项目在广东地区的唯一发证机构,至今已有35期,共有500多名沉香鉴别师结业,考试合格后拿到了人力资源和社会保障部中国职协颁发的《沉香鉴别师》证书。
沉香保管方法
谈资
1：适宜的温度
沉香怕高温,最理想的保存温度是20℃左右。如果气温过高,沉香的挥发性物质(香气)会过分损耗,导致品质下降。
2：储存的地方
应密封保存,存放于阴凉处,避免阳光直射和强灯光照射。为防止串味,每个品种的沉香最好单独存放,以玻璃和陶瓷容器最为理想。
3：存储的时间
存放在适宜的地方,相对湿度保持在70%左右,理论上沉香保存没有时间限制,而且时间越长香味越纯。
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