黄土沉出土于黄色土壤山区，以香甜氟取胜，其本身的色泽也为土黄色，肉多而少皮，芯骨稍软。可以分为三级。
最差的一般为黄土片，就是古人所称的黄熟香或速香，都是黄土沉的熟香碎渣，或是含油脂多的未腐树皮。
最大块的约有拇指大小，其中杂质甚多，下能入品，但打扮后用来制各式线香或是烟香，气味甚甜，有烤蔗糖的味道，如果下用垌香法直接烧烤，往往会有阴沟水或是霉臭的棉被味。
第二级的黄土沉香，呈大块腐木状，这种大材小的如拳、如手，大的也会超过十公斤以上，通常遣类黄土沉只是以造形和重量取胜，上面的香味不一定好，而且大材往往一身数味，且相当松软，完全乾燥后一拿就碎为粉末，买这种土大件，气味、密度和重量，都和价格有阐。
最高级的黄土沉，又称为越南黄油，它不但油脂多甜味也好、密度也高，这种都是从二级大材中勾选出来的，可以入品，价格当然较高。
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