什么是水沉沉香？味道特征如何？

香故人

水沉，即沉香。水沉在沉香已是属高品质，故于香品中加入水沉，则能提升香品品质，但如果水沉单独使用，则很不易点燃。

【拼音】：shuǐ chén

【注音】：ㄕㄨㄟˇ ㄔㄣˊ

【解释】：木名。即沉香。亦写作“水沉”，古文中的“沈”读作chén，后为了与姓氏“沈”字区别，故改写为“沉”，所以“水沉”亦为“水沈”。

能产生沉香的树如果倒入水中或沼泽地中多年（数十年至千万年），树木腐烂，其中沉香块不腐烂，其性质发生改变，则称之为水沉。

沉香如果含油脂够多，比重大于水，能沉入水中，则称之为水沉。水沉在沉香已是属高品质，故于香品中加入水沉，则能提升香品品质，但如果水沉单独使用，则很 不易点燃。水沉木色较黑，沉水者良，味(口感)香甜者性平和，味(口感)辛辣者性热。水沉末加在香品中燃烧，发出香味，具备以上药性，研成细末食用更佳。 而水沉香味，要看各产地所产的特性，所谓六国(国家)五味(香味)，于日本香与香道研究会数据中有记载。而水沉木品质好坏、比例高低，要视进口商而定，因 在产地水沉、板沉均掺杂一起出售，无分别，而市场上所售的完全是乌黑之沉香木，实染色上蜡，最好不要食用，因连棋楠沉也无法完全乌黑，多少都有白点。


马泥涝水沉沉香手串

水沉特点

1、 一般来说宽度大部分不超过10cm，长度也一般不超过50cm；

2、 好的水沉一般密度很高，甚至坚硬如石，表面也不是很平整；

3、 水沉的颜色往往泛出绿色、深绿色、黄色、褐色或黑色，油脂部分为深色，木质部分为较浅的黄白色，多种颜色混合成为各种各样的纹理；但是不能这个，就认为那种通体黑色的沉香就是好的水沉沉香，此类多为假货，最多是土沉。

4、 含油脂量高的水沉一般颜色比较深，并且质地润泽，还很容易点燃，燃烧的时候还可以看到沸腾的沉油。

原始出处

【出处】：明 李时珍 《本草纲目·木一·沉香》：“﹝沉香﹞木之心节置水则沉，故名沉水，亦曰水沉。”