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关于俭 “俭”在汉语中最初的意义即俭约、节省和克勤克俭。白居易《与微之书》:“量入俭用,亦可自给。”同时又能有贫乏不丰足与表示卑谦之意思,古人用的最多的 “俭”的组合词是:俭朴、俭约、俭素、俭薄。俭朴即俭省朴实。白居易《策林·黄老术》:“夫欲使人情俭朴,时欲清和。”而俭约即俭省节约。《管子·禁藏》:“适身行义、俭约恭敬。”《史记·范睢蔡泽列传》:“此皆乘至盛而不返道理,不居卑退处俭约之患也。”俭素即节俭朴素之义。《后汉书·刘虞传》: “虞以俭素为操冠敝不改,乃就补其穿”。+ 新中国领导人毛泽东主席,亦爱茶,平素重俭。他宴客只用家常便饭,喝茶连茶渣也一起吃掉。“政者,正也,子帅以正,孰敢不正。”(《论语·颜渊》)因之俭而生之廉,因之廉而生之威,也因此而具有着高尚的人格,更让人尊敬。茶之德行,俭是本性。
陆羽所著《茶经》反复强调了一个“俭”字,在“一之源”中,谈茶“为饮最宜精行俭德之人”,在“五之煮”中,提出了“茶性俭”。在 “七之事”中,引《晋书》桓温为扬州牧性俭,“每宴饮,唯下七奠拌茶果而已”;又陆纳任吴兴太守时,谢安来访,仅设茶果,他侄子嫌寒酸,另备佳肴珍馐,陆纳责他败坏了清白家风,打了他四十大板。陆羽对煮茶之锅要求用生铁制成,如果用瓷、石则不耐用,如果用银制,则“涉于侈丽”,这种观念仍然是崇俭。以上所陈众义,皆可见一个俭字,主要是指朴实、俭省、节约之美德。中华传统尤其儒家长期以来非常重视这种美德,把其视为至宝,认为非此德无以长久,故儒家把它做为一种可贵的价值理念和做人的基本原则。陆羽《茶经》所强调的“俭德”,则是以茶性本身所具有的朴素之性,倡导一种朴实古雅的茶文化本质。俭,饮而有节,茶不可多饮,不可过饮,茶品及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。崇俭,就是倡导勤俭,朴实,清廉的个人思想与社会道德风尚。以茶崇俭,以俭育德既是中国茶文化的精义,也是茶文化关于人的人生价值的重要思想内容。
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