微品文玩| 香道的美学

20mm

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微信第一高端风尚自媒体我从柜子里取出那一束西藏异香，在香案上点了一支。那香比一般庙里的香要粗一些，它的烟也是凝聚着的，过了三尺的地方就往四周散去，屋子里猛然间弥漫着一股清香。香给人的感觉是温馨而干燥的，抗拒着屋内的潮湿。我坐在书桌前，不看书，也不工作，只是静静的冥想，让自己的心思像一支香凝聚在一起，忧郁与纷乱缓缓地淡去了，心慢慢的清醒起来。——林清玄





「道」、「学」两事


? ? ? ?说起香道，人们会想到日本，其实「道」重于形式，和仅仅是香文化的一部分，称为「香学」则更为准确。


? ? ? ?人类最早用香的确切时间不可考。盛唐熏香已很普遍，鉴真东渡，不仅把佛教传到日本，同时也带去了与佛教有密切关系的熏香文化。宋代，传统文化中的琴棋书画以及美食、酒、茶等都完成了奠基，熏香此时也成了一门艺术，达官贵人和文人墨客经常相聚闻香，并制定了最初的仪式。


? ? ? ?南宋初期，日本人从天目山带走了福建建窑烧制的茶盏和完整的茶道典仪，至今仍将建窑盏称「天目茶碗」。与茶道一起东渡的就有香事。平安时代以后，香料在日本贵族中运用得比较多，他们经常举办「香会」或「赛香」的熏香鉴赏活动，这是「唐风」经由「和风」熏化而形成的一种风尚。日本古典名著《源氏物语》中就多次提到熏香盛会。到了足利义政时代，熏香演变成按照一定方式的「闻香」风俗，逐渐形成日本的「香道」。特别是享保年间的《香道条目录》一书问世后，香道取得了飞跃性的发展。但是日本本土并不产香，每年要进口大约500吨棋楠香。





? ? ? ?日本的香道有100多个流派，大体分为「御家流」与「志野流」。前者是贵族流派，图风雅，重气氛，香具豪华，程式繁中求柔；后者是武家（士）流派，重精神修养，香具简朴，程式简中有刚。在日本，习练香道是一门非常神秘深奥的艺术，从最初的闻香，到第二年练香灰造型，到第三年进入综合练习，经过4年才给「初传」证书，进级到师范「皆传」级需要15年，升到「奥传」一级则需要25至30年。


? ? ? ?然而在熏香文化发源地的中国大陆，唐宋以后的一千年里，特别是清嘉道以降，士大夫的精神生活趋于粗疏萎顿，香席的仪式与诗、词、乐、舞、棋等纯粹的艺术形式一样都日渐式微，这炉香传至清末，终于在风雨飘摇中火尽灰冷了。而台湾地区，倒至今还有少数人在研究香道。插花、饮茶、弈棋、熏香等生活艺术都源于中国，它们组成了汉民族世俗文化的一部分，而传入东瀛后，仪式感大大增强，而且成为上流社会及市民阶层都乐于接受的修身养心的生活哲学。但今天，香道和茶道、花道等一些较为纯粹典雅的生活艺术，它们的面貌对于国人来说却有一种刺痛心灵的陌生感。





四般闲事不离香


? ? ? ?在京城，如今习香之风日盛，但多是沉香的收藏，而在香学（香文化）上有所研习的不出五人。不少人听说香，就以为是宗教用的香，其实它只是香学中很小的范畴。中国人用香是很早的，汉代之前用香以汤沐香、礼仪香为主，汉魏六朝则流行道家学说，博山式的熏香文化大行其道。隋唐五代不仅用香风气大盛，又因为东西文明的融合，更丰富了行香诸法。宋元时，品香与斗茶、插花、挂画并称，为上流社会优雅生活中怡情养性的‘四般闲事’。专门研究香的来源、载体、工具和制香法的各式香书、香谱也在此时出现。至明代，香学又与理学、佛学结合为‘坐香’与‘课香’，成为丛林禅修与勘验学问的一门功课。佛门与文人营建香斋、静室与收藏宣德炉成为时尚。清三代盛世，行香更加深入日常生活，炉、瓶、盒三件一组的书斋案供以及香案、香几成为文房清玩的典型陈设。但到后来，随着国势的衰退及西方文化的侵入，香道日渐退出贵族和文人的清闲生活。


? ? ? ?古代中国的香席活动强调净心契道、品评审美、励志翰文、调和身心这四种品德。「在唐诗宋词里，有许多地方描写到了香席的场景及感受，只是后人都把它与熏香搞混了」。





品一道香席


? ? ? ?那么古人的闻香仪式和场景又是如何的呢？


? ? ? ?香室的要求是透气而不通风，墙上悬了香道十德，官、汝、定、均，外加龙泉，釉面温润如玉，分别用来品鉴不同的香。还有同样材质的取火罐、香炭盒、香盒和香渣碟。由整块纯银打造而成的七孔香插筒还是南宋的遗物，包浆幽亮，分别插着紫铜竹节款式的香匙、香夹、押灰扇、探针、顶花、灰铲、香帚。从瓶内取出香料示客，长约八寸，木质致密，乳白带黄，从外形看与一般的白木无异。在香料上割了一片比指甲略大的木片，放进一具闻香炉内。香料的切割也至关重要，顺向、逆向、横向所获得的不同纹理会造成香气的差异。


? ? ? ?此前炉内已经铺了用松针和宣纸煅成的灰，埋入一小块点燃的木炭，挟香料盖在炭上面，再用灰押轻轻押出放射状花纹的「小山」，操作时神情非常专注。此时，主客已按礼仪坐定，最年少的，居末座。品香炉的传递是这样的，主人用左手传至主客的右手，客人右手接过来，闻香三次之后再用左手传于下一位的右手，仪式感古意盎然。


? ? ? ?品香炉内只有香气散出而看不见一丝烟雾，有烟者不能算是好香。一炉香闻毕后，换上另一种香，继续美妙的香气之旅。按照日本香道的规矩，在闻香的过程中，要即时在狭长的香笺上写下心得。由于香道的气息捉摸不定，一开始是借用西湖十景来比喻，后来才用偈句来表达。但如何做到准确而有富有诗意，就需要灵敏的感官和丰富的想象力，还有诗性的表达能力。


? ? ? ?中国的海南、广东、广西一带曾是香的产地，以出产莞香树的沉香为主，现在已经很少了。泰国、新加坡、越南、老挝等国如今是世界香料的主要集散地，但市场上能看到的货都一般，如有熟人介绍，取得香铺老板的信任，才能一窥顶上、甲级等上等货色。瑞昌商务会所的庄先生是京城收藏沉香的高手。他说：「至于极品、特级等最高级别的香，一般是深藏闺中人未识，能亲眼一睹是极大的幸运。而上等香的采购过程也很独特，先由客人闻香，然后取一纸自报价格。


合香为至高境界


? ? ? ?两汉时期，随着香料品种的增多，人们不仅可以选择自己喜爱的香品，而且已开始研究各种香料的作用和特点，并利用多种香料的配伍调合制造出特有的香气。可以说，已经出现了「香方」的概念。「香」的含义也随之发生了衍变，不再像过去那样仅指「单一香料」，而主要是指「由多种香料依香方调和而成的香品」，也就是后来所称的「合香」。从单品香料演进到多种香料的复合使用，这也是香品的一个重要发展。


? ? ? ?《红楼梦》第７回，宝钗在叙述「冷香丸」的药物配伍时，除了四时之药和四时之水外，也特地说明和尚给了一包「异常香气」的「没药」作引子，指的就是某种有止咳化痰作用的芳香药，而冷香丸的配比便是香方。


? ? ? ?如今存世的香方形式为两种：一为香谱，即古人以书册形式刊印的发行本；另为家族传檄的密制香方。这两者均为研习古香学中合香制作的依据。

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