生香即仍然存活在沉香树活体内的香体，也称为“生结”、“活香”；熟香是指已经离开沉香树或者寄存在已经死亡的沉香树树体之中的香体，也称为“热结”、“死香”。 通过辨别外观和香味是区分生香与熟香的两个主要方面。 根据香味区分，生香清甜、熟香醇厚 大多数情况下，熟香与也香相比，成香时间长，熟化程度高，所以，较之生香，熟香的发香时间更长，纯度也更高，香味浓郁。但这并不意味着熟香的品质就一定比生香好，熟香也可能由于所处环境的影响，品质发生退化，从而品质不如生香。 熟香和生香在气味上有着很大的不同。热香的气味醇厚，带有甜蜜的蜜味和奶香味，但常常会带有一些发霉的味道。生香气味以清新的甜味和凉味为主，但因为水分过多，常常会有一些生涩味。熟香产生霉味和酸味的主要原因是熟香香体在泥土中停留断间太长，致使其含有较多的杂质，同时，香体内的木质成分在这种环境下也会发生霉变。生香的生涩味主要是因为香体成香时间短，香体内部含有较多的水分，香脂的醇化程度低引起的。（一些年头比较长的生香就不会存在这个问题。） 根据外观区分，生香木感明显、熟香质地酥脆 从外观上看，生香与熟香也有很大的不同。生香由于油脂沿着木质导管扩散生长，所以其油脂线比较明显，木质成分也较突出，用刀去削，会有比较明显的木质的感觉。熟香因为成香时间长，受不同的环境影响较大，从表面看，油脂线不太突出，且质地一般都比较酥脆，用刀去削，质地会较酥松。 在品香时，品质较低的生香不能用过高溫度的香炉来熏热。生香初品时会有一些生涩的味道，但随着时间的推移，其香味会越来越纯正。使用熟香之前，一定要经过专业的清理。无论熟香还是生香，都含有一部分木质和泥质成分，通过专业的清理，可以去除其中的木质和泥质成分，上炉后就不会散发出泥土味和焦味。 |
