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1005年1月28日 (农历腊月十六),宋辽在澶州议和订约。澶州亦名澶渊郡,因而称“澶渊之盟”。
公元1004年辽军大举南下,直趋澶州(今河南濮阳),威胁东京(今开封)。宋真宗亲往前线督师,以振士气。宋军坚守辽军背后的城镇,又在澶州城下射杀辽将萧挞览(一作凛)。辽害怕腹背受敌,提出和议。宋真宗畏敌,与辽订立和约。合约规定,宋每年送给辽岁币银10万两、绢20万匹;同时,双方于边境设置榷场,开展互市贸易。澶渊之盟以后,北宋在边境上的雄州(治今河北雄县)、霸州(治今河北霸州)等地设置榷场,开放交易。北宋政府用香料、犀角、象牙、茶叶、瓷器、漆器、稻米和丝织品等,交换辽的羊、马、骆驼等牲畜。两国民间的交易也很发达,中原香文化传往辽地。从遗留至今的辽代壁画、香具文物等,可见辽地用香的普遍。甚至宋人以香为饮之风,亦传入辽地。古人笔下记载:“今世俗客至则啜茶去则设汤。汤取药材甘香者屑之,或温或凉,未有不用甘草者。此俗遍天下……辽人相见,其俗先点汤,后点茶。至饮会亦先水饮,然后品味以进。”
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