能用紫砂壶泡绿茶吗?

文玩之家

有一种观点：不能用紫砂壶泡绿茶。因为，如果用紫砂壶泡绿茶，一、看不到绿茶在水中飘落的茶舞；二、紫砂壶会把娇嫩的绿茶闷熟，失去绿茶的鲜爽。
这种观点广为流传。其实，经不起爱茶人的实践。
用紫砂壶泡绿茶，确实看不到绿茶在水中飘落的茶舞，但是打开凝重古朴的紫砂壶盖，突然看到一丛鲜活的绿茶嫩芽在一汪清水中青翠欲滴，生机盎然，不也是另一种美的愉悦吗？倒出茶汤，鲜爽的茶味沁入口舌心底。绿茶之美，色、香、味在紫砂壶的衬托下，相得益彰。
从科学角度分析，紫砂壶的双气孔结构，保证了紫砂壶透气不透水的特性。这一特性，玻璃杯、铁壶、瓷壶等泡茶器皿都不具备，确保了绿茶在紫砂壶中保持鲜爽的时间相对较长。如果以80℃的水温浸泡绿茶几分钟，绿茶是不会闷熟的。
从历史文献上看，紫砂壶受到推崇，正是由于用紫砂壶泡茶，可尽茶的色、香、味之蕴，无熟汤味。这里说的茶，指的就是绿茶。因为红茶等本身就没有熟汤味。
实践是检验真理的唯一标准。能不能用紫砂壶泡绿茶，还是爱茶人亲自品尝一下吧。

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