刘家上色沉檀拣香

不恋水的鱼

【导读】“刘家上色沉檀拣香”来自北宋时期张择端所画的《清明上河图》。

作为我国十大传世画作之一，画家张择端以长卷形式，采用散点透视构图方法，生动描绘了一副北宋时期，清明时节，汴京社会各阶层的生活状态，真实生动体现了当时代的建筑特点，风土人情，民风民俗，好一幅现实生活之太平盛世写照，具有极高历史价值和艺术价值。更重要的是画卷里多处描绘了与香事有关的景物，这其中最有名的莫过于“刘家上色沉檀拣香”香铺，意思便是说，刘姓人家经官府特许专营的香铺，有上好的沉香、檀香、乳香等香材。

宋代的航海技术发达，南方的“海上丝绸之路”比唐代更为繁荣，因其时沿“海上丝绸之路”运往中国的物品中，香料占比越来越大，常被称为“香料之路”。巨大的商船把南亚和西亚的沉香、檀香、乳香、龙涎、苏合等多种香料运抵广州、泉州等大宋的东南沿海港口，再转往内地，同时将麝香等中国盛产的香料运往南亚和欧洲。

北宋开宝四年(971)设市舶使于广州﹐后随着对外贸易的发展﹐陆续于杭州﹑明州(今浙江宁波)﹑泉州﹑密州(今山东诸城)设立市舶司。市舶司暨类似于现在的海关，专门负责管理进出口贸易、当时市舶司对香料贸易征收的税收成为国家的一笔重要的财政收入。同时，宋朝政府还规定沉香、檀香、熏陆、龙涎、苏合等香料由政府专卖，民间不得私自交易。宋代香药贸易是政府的重要财政来源，相关文献记载，宋代每天全国用于香料的消费竟然可以占到国民GDP的四分之一强，足见当时香料使用之普遍和贸易之繁盛。因此政府设置榷易院进行专营。

同时，宋代官府贵家设四司六局，为盛大宴会供役。四司指帐设司﹑厨司﹑茶酒司﹑台盘司，六局指果子局﹑蜜煎局﹑菜蔬局﹑油烛局﹑香药局﹑排办局。其中的香药局，便是掌筵席上备办各种香具、醒酒汤菜等。宋灌圃耐得翁《都城纪胜·四司六局》：“香药局，专掌药楪、香毬、火箱、香饼。听候索唤诸般奇香及醒酒汤药之类。”在宋代的市井生活中也随处可见香事之身影，街市上有专门卖香的“香铺”、“香人”；有专门制作“印香”的商家；酒楼里也有随时向顾客供香的“香婆”；甚至在当时对职业篆香制作的“香人”，也有统一服装的规定。《东京梦华录》记：北宋汴梁“士农工商，诸行百户”，行业着装各有规矩，香铺里的“香人”则是“顶帽披背”（《卷5·民俗》）“日供打香印者，则管定铺席人家牌额，时节即印施佛像等。” 还有人“供香饼子、炭团。”（《卷3·诸色杂卖》）。“次则王楼山洞梅花包子、李家香铺、曹婆婆肉饼、李四分茶……。余皆羹店、分茶、酒店、香药铺、居民”（《卷2·宣德楼前省府宫宇》）。《武林旧事》记载：南宋杭州，“（酒楼）有老妪以小炉炷香为供者，谓之香婆。”

从这些史料中我们不难看到，香完全成为了宋人生活里不可或缺之物，融入到各阶层人们的饮食起居之中。作为香事中的一种组成形式，品香受到王公贵族和文人雅士的追崇成为四般闲事之一，但宋香之繁荣不仅仅体现在赵氏皇族和文人雅士上，她是一个全社会各阶层群体爱香、用香的盛世体现。今日中华香文化的传承和弘扬所需的也更多的是这个群众基础。